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豆腐做法多种,除了麻婆豆腐还有一道蟹黄豆腐

更新时间:2019-03-01

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豆腐有南北之分,差异在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制,凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩;北豆腐多用卤水或者酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老。有的时候买豆腐的时候一直定买哪种,就给老板说做什么菜肴,而后老板会给你筛选适合的豆腐。个别咱们这里有老豆腐跟嫩豆腐之分的叫法。

豆腐做法太多,不管是主要食材还是做配菜,都挺不错的。一说豆腐,要么就是麻婆豆腐或者豆腐鱼。麻婆豆腐,麻辣十足四川代表菜肴。再有就是熊掌豆腐,经过小火慢煎至两面金黄,再加上配制的料汁,入味后豆腐味更美。豆腐真的堪称百搭食材,鲫鱼豆腐汤,白菜豆腐汤等等。

豆腐是中国的传统食品,味美又养生。豆腐重要食材黄豆,当然也有一些制作里面加了黑豆或者花生之类的食材,做出来的豆腐口感丰富,且含有较高的蛋白质。常吃豆腐补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁润胃。加上不同的食材可能制作出各种各样的特色菜肴。比喻加上咸蛋黄制造成一道别有风味的蟹黄豆腐。


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